Phúc Trạch là tên của một xã thuộc huyện Hương Khê, tỉnh Hà tĩnh. Bưởi Phúc Trạch là một trong những đặc sản gắn liền với tên của huyện Hương Khê từ trước những năm 1867 – triều vua Tự Đức. Chữ “Hương” trong tiếng Việt thể hiện “hương hoa” – những gì tinh tú nhất của vùng, trong đó có “hương vị của bưởi Phúc Trạch” (Nguyễn Bá Thành, 2003). Tục truyền cách đây gần 200 năm, tại vườn của một gia đình tại xã Phúc Trạch có một cây bưởi đơn đột biến và cho những quả vàng ươm, ăn ngon khác lạ. Người …