Nghề nướng cá đã gắn liền với các xã vùng biển Hà Tĩnh. Không kể ngày nắng hay ngày mưa, những bếp than hồng luôn rực đỏ, mùi cá nướng lẫn trong mùi khói than hồng cứ thế dậy lên thơm lừng, quyến rũ. Nướng cá không chỉ tạo nên nét truyền thống đặc trưng của làng biển mà còn là nghề nuôi sống người dân nơi đây từ bao đời nay... Qua cầu Hộ Độ chưa đến 500m, người ta kịp nhận ra ngay “làng” cá nướng nổi tiếng vùng biển cửa Lộc Hà. Tuy chỉ 5 - 7 nhà làm nghề nhưng chính “nhất nghệ tinh” đã …
gỏi cá đục hà tĩnh
Về Nghi Xuân ăn gỏi cá đục
Cá đục dài khoảng 13-18cm, thân to hơn ngón tay cái, sống gần bờ biển, có hình dạng tương tự loài cá bống nước ngọt. Cá đục có thể chế biến được rất nhiều món ngon vì thịt chắc, trắng, có vị ngọt và hầu như mùa nào cũng có. Gỏi cá đục chế biến khá công phu và phải làm đúng cách ăn mới ngon. Cá đục còn tươi, tách đôi, bỏ xương ngâm với chanh vắt chừng 15 phút. Sau đó vớt ra, vắt khô, để ráo. Mu dừa nạo nhỏ, trộn đều với cá. Lạc rang đâm mịn trộn với nước cá, nước dừa dùng làm nước …
