Cao nhung hươu 
Phúc Trạch là tên của một xã thuộc huyện Hương Khê, tỉnh Hà tĩnh. Bưởi Phúc Trạch là một trong những đặc sản gắn liền với tên của huyện Hương Khê từ trước những năm 1867 – triều vua Tự Đức. Chữ “Hương” trong tiếng Việt thể hiện “hương hoa” – những gì tinh tú nhất của vùng, trong đó có “hương vị của bưởi Phúc Trạch” (Nguyễn Bá Thành, 2003). Tục truyền cách đây gần 200 năm, tại vườn của một gia đình tại xã Phúc Trạch có một cây bưởi đơn đột biến và cho những quả vàng ươm, ăn ngon khác lạ. Người …
Tin tức
Mật ong rừng – Để lâu chưa hẳn đã tốt
Mùa khai thác mật ong rừng Hương Sơn đã bắt đầu. Mật ong chứa rất nhiều dưỡng chất, được cho là phương thuốc bổ giúp tăng cường sức khỏe và sức đề kháng. Tuy nhiên gần đây có câu chuyện chia sẻ về một cụ ông dùng thuốc có thành phần mật ong rừng phân phối cách đây hơn 23 năm để chữa ho nhưng rốt cuộc lại nảy ra bệnh khác đáng sợ hơn nhiều: suy thận, và nguyên nhân được cho chính là do mật ong. Vì đâu nên nỗi? Nỗi đó nằm ở quan điểm sai lầm mà rất nhiều người đang mắc phải, rằng mật ong …
Mực nhảy Vũng Áng hồi sinh sau sóng gió
Nói đến hải sản tươi ngon ở mảnh đất miền Trung không thể không nhắc đến mực nhảy Vũng Áng (Hà Tĩnh) – món ăn đặc sản nức tiếng bốn phương. Chuỗi ngày đìu hiu sau sự cố môi trường biển dần lùi xa, không khí nhộn nhịp đã quay trở lại với các nhà hàng bè nổi tại cảng Vũng Áng này. Có mặt tại cảng Vũng Áng những ngày này, rất đông thực khách đang thưởng thức món hải sản tươi sống trên các nhà bè. Ngay tại khu vực cầu cảng có khoảng 20 bè nổi nằm san sát nhau, dập dềnh cùng sóng nước. Đây vừa là …
Hương vị Hà Tĩnh trong món bún thịt nướng
Không phức tạp như ở các vùng miền khác, bún thịt nướng Hà Tĩnh vừa tinh tế vừa đơn giản khi kết hợp với hương vị thơm nồng của nước tương và vị béo ngậy của thịt. Nếu có dịp qua thị xã Hồng Lĩnh, Hà Tĩnh, du khách có thể tấp qua bất cứ cửa hàng nào hai bên đường để thưởng thức bún thịt nướng. Với một món ăn không mới, nhưng người dân địa phương đã biến tấu thêm phần đậm đà hương vị của đồng quê. Một phần ăn cơ bản bao gồm bún trắng, thịt nướng và nước tương, rau sống. Khi ăn, thực khách …
Xem tiếp giới thiệu Hương vị Hà Tĩnh trong món bún thịt nướng
Hành tăm – Các công dụng chữa bệnh
Hành tăm hay còn gọi là hành trắng, củ nén thường được dùng làm gia vị có thể dùng tươi, ngâm rượu hoặc sắc để uống. Đặc tính của củ nén là có tính nóng, vị cay và trong Đông Y còn có tác dụng như 1 vị thuốc chữa “bách bệnh” như: tiêu đờm, ho, làm ra mồ hôi, lợi tiểu, sát khuẩn, trị cảm hàn, bí tiểu, ngộ độc chì, côn trùng, rắn độc cắn, giải rượu… Hành tăm một gia vị tuyệt vời được ưa chuộng. Hành tăm là một gia vị để tạo hương thơm đặc biệt cho các món ăn. Nó được dùng tương tự như hành …
Nhung hươu Hương Sơn tìm đường xuất ngoại
Là huyện miền núi giáp với biên giới Việt - Lào, cuộc sống của người dân Hương Sơn trước đây vô cùng khó khăn. Cuộc sống của bà con đã dần thay đổi kể từ khi chuyển đổi sang mô hình nuôi hươu lấy nhung; nhiều hộ thoát nghèo vươn lên làm giàu trên chính mảnh đất khô cằn chỉ có nắng và gió Lào. Thoát nghèo nhờ nghề nuôi hươu Những ngày cuối tháng 3, chúng tôi có mặt tại xã Sơn Lâm, huyện Hương Sơn, nơi được xem là cái “nôi” của nghề nuôi hươu lấy nhung, quy tụ nhiều mô hình nhất nhì huyện …
Xem tiếp giới thiệu Nhung hươu Hương Sơn tìm đường xuất ngoại
Hành tăm – bảo quản dùng quanh năm
Hành tăm có tên gọi khác là củ nén là đặc sản của Hà Tĩnh - Nghệ An. Nó được dùng như củ hành khô ngoài bắc nhưng vị thơm hơn nên sẽ tạo nên hương vị rất riêng cho các món như: Cháo lươn, cháo ngao, trai, canh gà, cá đồng, hoặc các món xào… Sau đây mình xin chia sẻ cách bảo quản củ nén (hành tăm) đơn giản tại nhà mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Cách 1: Khi mua ít muốn dùng ngay trong vòng 1 vài tuần các bạn có thể đổ hành ra các rổ thoáng để nơi thoáng mát. Tránh để hành trong các túi …
Kẹo cu đơ và nước chè xanh – ân tình người Hà Tĩnh
Bất kỳ một vùng miền nào cũng có những đặc sản quê hương. Bạn sẽ được mời bánh Cáy khi đến Thái Bình, bánh đậu xanh Hải Dương, với miền đất gió lào cát trắng mà bao người con xa quê “đi mô rồi cũng nhớ về Hà Tĩnh” thì kẹo Cu đơ chính là “đặc sản” để nhớ để thương. Về thăm quê hương Hà Tĩnh, thứ mà khách được người dân đôn hậu nơi đây mời đầu tiên bao giờ cũng là bát nước chè xanh và đôi ba cái kẹo cu đơ. Đó cũng chính là thói quen bao đời, là nét văn hóa ăn sâu vào máu thịt không bao giờ …
Xem tiếp giới thiệu Kẹo cu đơ và nước chè xanh – ân tình người Hà Tĩnh
Mực Nhảy Vũng Áng nhộn nhịp đón khách trở lại khi môi trường biển đã an toàn
Trong những ngày này sau khi biển Miền trung đã an toàn các hoạt động dịch vụ dụ lịch biển ở trên địa bàn thị xã Kỳ Anh đã trở lại hoạt động bình thường. Trong đó đáng chú ý nhất là khu vực kinh doanh mực Nháy tại các nhà bè nổi ở Vũng Áng Vào những ngày này, nhất là thời điểm cuối tuần tại 20 nhà bè nổi kinh doanh móm mực Nhảy tươi sống tại Vũng Áng luôn tấp nập khách đến thưởng thức, bình quân mỗi này có hàng ngàn thực khách trong và ngoài tỉnh và có một số thực khách nước …
Xem tiếp giới thiệu Mực Nhảy Vũng Áng nhộn nhịp đón khách trở lại khi môi trường biển đã an toàn
Về Hà Tĩnh ăn Bún Bò Đức Thọ
Để có một tô bún bò ngon, ngoài bún được làm từ gạo quê Đức Thọ, sợi bún to tròn và có màu hoa cau, thịt bò cũng phải là thịt của con bò được chăn thả vùng ven đê ở làng quê Đức Thọ, như thế thịt sẽ mềm, ngọt. Cũng giống như các loại bún khác là được làm ra từ gạo, được ngâm ủ rồi qua các công đoạn như xay nhuyễn gạo cùng với nước tạo thành bột gạo dẻo, nhão sau đó bột được ủ, chắt bỏ nước chua rồi đưa lên bàn ép, xắt thành quả bột, tiếp tục nhào trộn quả bột trong nước sạch thành dung dịch …
